鲶鱼汤做法大全家常做法(鲶鱼汤做法大全家常做法视频)

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火锅底料鲶鱼汤的做法
鲶鱼洗净后斩成块,用料酒 、家常生姜腌制20分钟,视频以去除其土腥味。鲶鱼将大蒜改刀成两瓣 ,法大法鲶生姜切片,鱼汤葱切长段
步骤2
火锅底料
步骤3
锅内放油,做法做法先下火锅底料炒香
步骤4
再放入姜片、大全八角、家常大蒜迅速翻炒
步骤5
倒入酱油、视频蚝油、鲶鱼十三香 ,加二两面碗份量的高汤或者清水,用铲搅匀
步骤6
放入鲶鱼,轻轻翻动 ,使其沾上调料。再下入豆腐,盖上锅盖炆煮5分钟,轻轻翻动,以均匀入味,再盖上锅盖炆煮5分钟
步骤7
揭开锅盖后 ,放入葱段 ,起锅装盘
鲶鱼汤的做法几个小时最佳
鲶鱼肉质比较疏松 ,用电砂锅炖时间不需要太长 ,鱼汤开后 ,再炖15-20分钟即可 。鲶鱼又名胡子鱼,塘鲺。它的显著特征是周身无鳞 、体表多黏液 、头扁口阔、上下颌各有4根条胡须,分布广泛,主要产于长江和珠江流域,仲春至仲夏(4~7月)为最佳食用季节 。鲶鱼是肉食性鱼类,其肉质细嫩少刺 、美味浓郁,富含蛋白质和脂肪 ,营养丰富 ,尤其适宜体质虚弱 、营养不良之人食用 。
清炖鲶鱼汤正宗做法
1.
准备食材:鲶鱼500克 、小葱2根、生姜适量 、蒜适量、料酒适量、盐5g 、鸡精5g、鸡蛋1个
?鲶鱼切块 ,清洗血水、沥干。必要时可用厨房用纸吸掉多余水份。
2.
准备好葱姜蒜末
3.
??准备一个鸡蛋 。打散后将鱼块均匀搅拌
4.
热锅,入油。将鱼头鱼尾放置锅中,两面煎至双黄 。后加入姜蒜末及料酒翻炒,后加入两大碗水,盖上锅盖等汤煮开 ,撇去浮末
5.
煮开后加入鸡精 ,约5分钟后等汤煮至奶白 ,加入鸡蛋鲶鱼块 、盐及葱末,一分钟后即可出锅。
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